Cách làm bồ một nắng thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu nấu Bò một nắng

• Thịt bò 1 kg
• Ớt chuông 4 quả
• Tiêu xanh 4 tép
• Tỏi 4 tép
• Hành tím 4 củ
• Sả 4 cây
• Gừng 1 củ
• Riềng 1 củ
• Sa hào 3 muỗng cà phê
• Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
• Tương ớt 1 muỗng cà phê
• Gia vị đặc biệt 1 muỗng (bột ngọt/muối/tiêu)
• Bột tạo màu 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn bò một nắng

Cách chọn mua thịt bắp bò tươi ngon
Khi mua thịt bò, bạn chú ý vào màu sắc, hãy chọn mua phần thịt có màu sắc đỏ sẫm, thịt bò màu vàng tươi, sớ thịt nhỏ mịn màng, thơm lừng mùi bò.
Bạn cũng nên chọn mua thịt tại các đại lý hoặc cửa hàng có uy tín, để bảo đảm chất lượng thịt.
Không chọn mua phần thịt có mùi, vị tanh, màu nhợt nhạt, nhũn nhão.
Xem thêm: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Nguyên liệu món ăn bò một nắng 

Cách làm Bò một nắng

1 Sơ chế thịt bò
Thịt bò sau khi mua xong, bạn rửa sạch với nước muối sinh lý, rửa thêm một vài lượt với nước sạch sau đó để khô ráo.
Thịt nguội bạn lấy thịt cắt thành từng lát vừa phải ăn dày tầm 1/3 ngón tay.
Cách sơ chế để thịt bò hết mùi hôi:
Bạn có thể sử dụng rượu trắng để ướp thịt bò trong vòng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, sẽ giúp bò hết mùi tanh.
Bạn sử dụng 1 trái dưa leo ngâm rượu trắng để chà xát lên trên bề mặt thịt bò. Xát cả 2 bên trong khoảng 5 - 10 phút sau rồi rửa lại với nước sạch.

2 Xay các nguyên liệu
Gừng và riềng bạn bóc hoặc gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát.
Ớt, tiêu xanh và sả bạn rửa sạch cắt miếng nhỏ.
Hành tím và tỏi bạn bóc tách vỏ, rửa sạch cắt nhỏ, có thể để riêng nếu củ nhỏ.
Bạn dùng máy xay để xay nhỏ gừng, riềng, tỏi, hành tím, ớt, tiêu xay, sả. Nếu không có máy xay, bạn có thể sử dụng rây để xay nhỏ từng nguyên liệu.
Bước 2 Xay nhuyễn nguyên liệu Bò một nắng
3 Ướp thịt bò
Bạn cho bò ra tô để ướp, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Trộn tiếp cho thịt ngấm đều khoảng 3 phút.
Bạn cho tiếp 3 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn tiếp khoảng 3 phút.
Sau nữa bạn cho phần nguyên liệu đã xay nhỏ vô, trộn tiếp cho thịt ngấm gia vị ướp khoảng thời gian ít nhất là 2 tiếng.
4. Phơi bò
Sau khi đã xong quá trình ướp, bạn xếp các lát thịt trên khay, phơi khô dưới nắng mặt trời khoảng 4 - 6 tiếng. Sau từ 2 đến 3 tiếng bạn đảo mặt thịt để thịt thật khô ráo đều.

Nếu nơi bạn không có nắng, bạn có thể dùng lò vi sóng nướng khô với lửa 80 độ khoảng 2 đến 3 tiếng.

Xem thêm: Cách làm muối kiến vàng thơm ngon tại nhà
5 Thành phẩm
Bò một nắng thượng hạng với cách chế biến vô cùng dễ dàng, thịt bò rất ngọt và thơm mềm. Thơm phức mùi của các nguyên liệu, nướng ăn là không gì bằng. Bạn có thể nướng, áp chảo hoặc hấp bò khi ăn đây sẽ là một trong những món uống bia, mời tiệc rất thích hợp trong ngày Tết Nguyên Đán, mời bạn thưởng thức ngay nào!
Bạn cho bò đã phơi nắng hoặc sấy khô vô bịch ny lon đậy chặt mồm túi, để bò 1 nắng trong ngăn đá tủ lạnh có thể để được 1 - 2 tháng.
Nếu cần để trên 2 tháng thì mới cho vô ngăn mát tủ lạnh. Khi cần ăn, đem bò 1 nắng hoặc để ở ngoài trời cho lấy được nhiệt độ thích hợp thì mới nấu.

Bài viết được tạo bởi Tiệm Phố Núi - Đặc sản Tây Nguyên!