Muối kiến vàng là gì? Muối kiến vàng có ngon không?
1. Muối kiến vàng là gì?
Muối kiến vàng là một món muối độc đáo, được chế biến từ loại xác chết của những con côn trùng sinh sống trên cây cao. Để có được món muối ngon, người thợ cần đi săn sâu, sử dụng một cây gậy rất dài để săn chúng.
Sau đó, tiếp tục rang muối lên để loại trừ cặn dơ rồi bỏ đường, muối hạt vô rang cùng. Chỉ cần vậy thôi cũng đã cho ra một thứ hương vị đắng chát, ngọt mặn đồng điệu cùng một chút hương vị chua ngọt nơi rừng núi thật đặc trưng.
Chính sự tươi ngon và khác lạ như vậy nên muối gạo vàng ngày càng được nhiều du khách tìm đến, vang danh gần xa. Thứ hải sản này không chỉ ngon miệng mà lại có hàm lượng dưỡng chất tương đối cao, cung ứng từ 42% - 67% protein cùng 28 nhóm axit amin thiết yếu cho con người.
2 Cách làm muối kiến vàng ngon Gia Lai
Nguyên liệu làm muối kiến vàng ngon Gia Lai
Kiến vàng (kích thước tuỳ ý)
Ớt cay (theo sở thích)
Một vài lá then len (nếu có)
Gia vị: Muối, bột ngọt.
Dụng cụ: Một xô nước nóng, cối giã và chày.
Lưu ý: Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm mua lá then len tại các chợ chuyên bán đặc sản miền cao nguyên nhé. Tuy nhiên, tại các tỉnh thành phía Nam thường tỷ lệ mua sẽ không cao. Do đó, bạn có thể không mua loại lá này cũng tốt nhé.
Cách làm muối kiến vàng ngon Gia Lai
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lấy tổ kiến
Đầu tiên, bạn cần ra sân vườn tìm kiếm tổ kiến vàng (hãy tìm tổ có trứng vừa lớn, màu vàng và dạ dày căng tròn ăn muối sẽ ngon miệng hơn nha).
Sau đó, bạn ngắt cành cây có tổ kiến, xong vội cho ngay vô rổ. Rung nhẹ nhàng cây cho kiến và trứng kiến rơi vô nước nóng làm kiến chết đuối. Xong rồi bạn vứt cành cây đi và lấy kiến ra, phơi cho khô hết nước.
Bước 2: Sơ chế kiến vàng
Rang kiến vàng
Bạn làm nóng dầu, thì cho kiến cùng trứng kiến vô khuấy cho đến lúc trứng nguội hẳn, có mùi vị thơm lừng là được.
Bước 3: Làm muối kiến vàng
Đâm ớt và muối kiến vàng
Bạn cho kiến, trứng kiến đã giã với một ít muối, một chút đường, vài lá then len (nếu có) cùng một vài quả ớt xiêm vô cối xay. Sau đó, bạn trộn thật nhanh cho đến lúc thật mịn là được. Vậy là hoàn thành rồi đây nha.
Thành phẩm
Muối kiến vàng
Muối kiến vàng mang hương vị hết sức đặc biệt cùng cuốn hút. Muối có hương vị chua ngọt, giòn tan đặc trưng của kiến và trứng kiến hoà quyện cùng hương vị đậm đà của muối, một chút cay nồng từ vị ớt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng muối trứng kiến chấm cùng với bánh mì, xôi nóng, gà chiên, mực một nắng chiên, Phải gọi là cực kỳ kích thích thị giác luôn.
Bài viết được tạo bởi Tiệm Phố Núi - Đặc sản Tây Nguyên.
Nhận xét
Đăng nhận xét