3 cách làm muối chấm thịt nướng đạt chuẩn tại nhà
Món thịt nướng hấp dẫn nhiều thực khách bởi sự thơm ngọt, đậm đà của thịt hoà quyện cùng với màu sắc xanh tươi của những món rau ăn kèm. Và để món ăn thêm đậm đà, thêm hấp dẫn hơn chắc chắn không thể nào thiếu "linh hồn" là các loại muối chấm thần thánh. 
Làm muối ớt xanh chấm thịt nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100gr ớt xiêm xanh
- 100gr rau cải xanh
- 200ml nước cốt tắc
- 200gr sữa đặc
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, . ..
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ớt xiêm xanh bạn nhặt bỏ hạt. Còn đối với rau cải xanh bạn nhặt bỏ rễ úa, rửa sạch, để ráo rồi thái thành những khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
- Bước 2: Cho ớt xiêm xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc và 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Bước 3: Xay đến khi toàn bộ các nguyên liệu hoà quyện với nhau thì bạn múc ra chén và thưởng thức.
Muối ớt xanh có màu sắc xanh đẹp mắt và vị chua chua mặn ngọt vô cùng hấp dẫn. Đây là một trong những món muối chấm thịt nướng không thể nào bỏ qua khi ăn thịt nướng, hải sản hay các món hấp, luộc.
Làm muối tiêu đen cay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 muỗng canh tiêu đen xay
- 1 muỗng canh chao đỏ
- 1 muỗng canh tương ớt
- Đậu xanh cà vỏ
- 2 củ tỏi
- 3 trái ớt
- 1/4 trái chanh tươi
- Gia vị: tương ớt, bột canh, đường, bột ngọt, . ..
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn đem đậu xanh cà vỏ đi rửa sạch, để ráo rồi rang trên chảo cho đến khi đậu xanh vàng giòn và ngon hơn. Tiếp tục cho đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn.
- Bước 2: Tỏi bóc bỏ vỏ và xay nhuyễn cùng với ớt. Còn chanh bạn vắt lấy nước cốt.
- Bước 3: Cho 1 muỗng canh chao đỏ vào thau. Sau đó cho thêm ớt, tỏi xay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu đen xay, bột canh và sau cùng là ½ phần nước cốt chanh vào
- Bước 4: Tại đây bạn chỉ cần trộn đều hỗn hợp cho đến khi nguyên liệu hoà tan hoàn toàn là xong.
Muối tiêu đen chao sau khi thành phẩm có vị rất ngon với cách làm rất dễ mà bất kỳ ai cũng có thể làm ngay tại nhà. Chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món muối chấm thịt nướng này bạn nhỉ.
Làm sốt me chua cay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g me khô
- 400g đường cát trắng
- Mỡ heo
- 6 muỗng canh tương ớt
- 6 muỗng canh tương cà
- 6 muỗng canh nước mắm
- 500ml nước nóng
- 2 nhánh sả
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, . ..
- Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho me khô vào bát, thêm khoảng 500ml nước nóng rồi dùng một chiếc muỗng khuấy nhuyễn cho me tan hoàn toàn hoặc bạn có thể mang găng tay để bóp nhuyễn me. Sau đó, bạn mang hỗn hợp đi lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.
- Bước 2: Bóc bỏ vỏ tỏi và mang tỏi, ớt, sả mang đi băm nhuyễn.
- Bước 3: Bắt chảo lên bếp rồi cho mỡ heo vô. Tiếp tục cho thêm tỏi, ớt và sả đã băm nhuyễn vào phi thơm.
- Bước 4: Cho phần sốt me vào chảo, hạ lửa nhỏ và đợi hỗn hợp sôi.
Khi sốt me chua cay sôi, bạn thêm vào chảo 400g đường, 6 muỗng canh tương ớt, 6 muỗng canh tương cà và 6 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp là xong. Sốt me chua cay có hương vị chua là đặc trưng sẽ rất phù hợp khi dùng để ăn kèm món thịt nướng, đặc biệt là với phần thịt ba chỉ hay nhiều mỡ dễ ngấy.
Bí quyết lựa chọn muối chấm thịt nướng ngon nhất
- Với các loại thịt có mùi nồng như heo, dê, bò, . .. sử dụng muối chấm có thành phần là các loại nguyên liệu tạo mùi sau: tỏi, hành tây, ớt chuông, gừng, . .. sẽ trung hoà lại mùi thịt và cho hương vị thơm ngon hơn bao giờ hết.
- Thịt heo và thịt gà có thể ăn cùng với bất kỳ loại muối chấm thịt nướng nào nhưng ngon nhất là dùng loại sốt có mùi hương và vị cay nồng từ bơ đậu phộng hay tương ớt Hàn Quốc.
- Các món thịt nướng nhiều mỡ và nhanh ngấy dùng sốt chấm có hương vị chua cay sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.
- Các loại phủ tạng như phèo non, ruột non hay dạ dày, . .. đều có mùi. Do vậy, bạn nên chọn các loại sốt có thể át được mùi của chúng.
- Nên làm muối chấm thịt nướng trước khi ăn khoảng 15 phút để các nguyên liệu có thể thấm đều và hoà quyện với gia vị.
- Dùng sốt ngay trong ngày để có thể thưởng thức trọn vẹn mùi vị ngon nhất.
- Nếu làm quá nhiều, dùng không hết các bạn có thể cho vào lọ, hũ thuỷ tinh để trong ngăn đá tủ lạnh. Cách này có bảo quản được khoảng 1 - 2 ngày.
=>> Xem thêm:
Nhận xét
Đăng nhận xét