Bật mí bí quyết chọn mua bột cacao chất lượng
Cùng Tiệm phố núi khám phá cách làm socola từ bột cacao và một vài điều mà bạn cần phải biết khi chọn mua cacao qua bài viết hôm nay nhé. 
Cách làm socola từ bột cacao với kem tươi, socola đen
Nguyên liệu:
- 100gr kem tươi
- 300gr socola thô
- 40gr bơ lạt
- 100gr bột cacao
Cách làm socola từ bột cacao:
Bước 1: Đun sôi socola khô, bạn có thể để socola vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút hoặc thái thành từng miếng mỏng để hỗ trợ quá trình đun nhanh chóng hơn.
Bước 2: Cho phần kem vào trong quá trình đun socola, đảo đều tay để kem tan đều và không bị khét.
Bước 3: Tắt bếp và cho phần socola vào, đảo đều tay đến khi socola tan ra hoà quyện vào phần kem đã được đun.
Bước 4: Đổ phần socola vào khuôn rồi để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 - 5 tiếng để socola đông lại. Rắc một lớp bột cacao lên bề mặt socola trước khi thưởng thức.
Bật mí cách chọn mua bột cacao chất lượng
Để làm socola từ bột cacao nguyên chất thành công thì điều quan trọng nhất là bạn cần phải biết cách mua bột cacao nguyên chất, không bị pha trộn. Dưới đây là một vài mẹo mà Tiệm phố núi muốn bật mí để bạn có thể chọn mua được bột cacao chất lượng.
Bột cacao nguyên chất sẽ có màu đậm và đều. Trong quá trình chế biến, màu sắc của bột cacao có thể thay đổi. Tuy nhiên, bột cacao nguyên chất sẽ có màu nâu sẫm, nâu đỏ nhạt hoặc nâu sẫm. Bột cacao kém chất lượng sẽ có màu đỏ đậm, nâu và xen lẫn những vệt trắng.
Bột cacao nguyên chất sẽ có vị ngậy, hơi béo và khi ăn sẽ cảm nhận thấy vị chua nhẹ. Bột cacao nguyên chất khó tan trong nước ở nhiệt độ bình thường hoặc nước lạnh.
Bạn nên chọn những địa chỉ uy tín, được nhiều người sử dụng và đánh giá cao như Tiệm phố núi để có thể yên tâm khi sử dụng. Trên bao bì thực phẩm phải có đầy đủ thông tin như: chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, thời hạn sử dụng, nơi sản xuất, . ..
Những điều cần biết khi làm socola từ bột cacao
Socola làm từ bột cacao rất thơm ngon bổ dưỡng nếu bạn chú ý những điều sau:
- Socola có hàm lượng bột cacao càng cao sẽ không tốt cho sức khoẻ. Vì vậy, khi làm socola từ bột cacao nên chọn bột cacao nguyên chất để đảm bảo hàm lượng cũng như chất oxy hoá trong socola.
- Nếu bạn không có khuôn socola chuyên dụng bạn nên lót một lớp giấy nến ở dưới khuôn để đỡ ướt và dễ dàng đổ socola hơn.
- Nên cho nước vừa phải nếu quá nhiều nước sẽ làm cho socola bị vón và dính với nhau. Nếu bị lỡ tay, bạn có thể khắc phục bằng cách cho một chút bột cacao.
- Socola là thực phẩm lạnh cho nên các dụng cụ và nguyên liệu dùng chung phải luôn khô ráo và sạch sẽ.
- Socola sẽ đông lại cực nhanh cho nên sau khi chế biến bạn cần cho vào khuôn ngay nếu không sẽ rất khó khăn để tạo hình, đợi nguội hẳn mới để vào tủ lạnh.
- Không nên dùng chung quá nhiều socola để hạn chế những tác dụng phụ như béo phì, tiểu đường, cao huyết áp, . ..
Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn. Theo dõi Tiệm phố núi để biết thêm nhiều thông tin hữu ích.
Nhận xét
Đăng nhận xét